· 3 min de leitura · Por GN Costa Açucareira
O demerara e os açúcares brutos de cana, como o VHP, são produzidos a partir da cana e mantêm parte do melaço, mas atendem compradores diferentes. O demerara é um açúcar parcialmente refinado, de cristais grandes e dourados, vendido para consumo direto, enquanto o VHP é um açúcar bruto produzido principalmente como matéria-prima para refinarias.
Principais diferenças
As diferenças que os compradores mais perguntam:
- Uso: demerara para marcas de consumo e especialidades; VHP para refino.
- Aparência: o demerara tem cristais dourados e crocantes; o VHP é mais escuro e úmido.
- Processamento: o demerara é pouco processado para consumo; o VHP não se destina ao varejo direto.
- Compradores: marcas especiais e distribuidores (demerara) x refinarias e indústria (VHP).
Qual comprar?
Se você vende açúcar ao consumidor ou o usa como ingrediente aparente, o demerara costuma ser o indicado. Se você opera uma refinaria ou precisa de açúcar para processamento, o VHP ou o VVHP é a escolha usual. As especificações são sempre acordadas em contrato.
